Рецепт Язь жаренный в сухарях

[Kolpak]

Язя можно приготовить разными способами: запечь, отварить, завялить, замариновать, сделать начинку для котлет и пирогов.
Я же решил не заморачиваться и просто его пожарить. Для того, чтобы просто и вкусно пожарить язя нам потребуется во первых поймать рыбу самостоятельно, от этого она всегда вкуснее, поверьте Ну и далее ингридиенты

Язь — у нас была тушка около 1кг
молоко — 50 мл
яйцо — 1 штука
Половинка лимона
масло растительное
соль — по вкусу
перец черный — по вкусу
толченые сухари
мука
приправа для рыбы

Очищаем рыбу от чешуи. Потрошим и моем под холодной водой. После этого тушку рыбы лучше присушить.
   
Посколько наш язь довольно крупный, то режем его на порционные куски. Когда рыба более мелкая то можно жать и целиком.
   
Далее натираем снаружи и внутри солью и черным перцем.

Далее обваливаем рыбу в муке с двух сторон не скупясь.
   
Затем в емкость разбиваем яйцо и хорошо смешиваем с небольшим количеством молока. В отдельную ёмкость засыпаем паировачные сухари. У нас почти всё готово, для отправки нашей заготовки на сковороду

   
   
Смачиваем язя в смеси из яйца и молока и обваливаем в сухарях.
Выкладываем порционные куски на хорошо разогретую сковроду.
   
Обжариваем со всех сторон минут 5-7, не накрывая крышкой. Далее делаем огнь поменьше и уже можно накрыть крышку. Доводим до готовности. Постоянно следим, так легко можно пережарить и пересушить мясо.
   
Как блюдо готово-выкладываем рыбу на тарелки, поливаем соком лимона и ...слышим треск ушей домочадцев
   
Забыл кое что, к блюду добавляем белое столовое вино, не ради пьянства, а ради профилактики гриппа. Приятного аппетита
   
Фото сегодня чуть позже[/align]