Перепел фаршированный черносливом в сметане

[Lizaveta]

Перепела у нас в Ленинградской области почти и нет, поэтому заохотили его в одном из гипермаркетов, уж так захотелось этой деликатесной птички. Да и повод был-к нам в гости приехал знакомый из Германии.
Итак, размороженные потрошённые тушки перепелов, чем их больше, тем лучше – натираем солью и перцем.

  8490ccfabd253.jpg (Размер: 46.84 Кб / Загрузок: 4)
Затем закладываем во внутрь чайную ложку сметаны и чернослив завёрнутый в тонкий ломтик сыра
   
Поверх тушек плюхаем сметано-сырную смесь (мелко натёртый сыр, перемешанный со сметаной, перцем и солью) и всё это добро закладываем в духовку под 180гр

  bcc6639f9ef9.jpg (Размер: 49.82 Кб / Загрузок: 4)
Пока идёт процесс запекания начинаем готовить гарнир. Заранее отваренные картофелины обматываем ломтиком бекона, или что-то похожим на него и тонким ломтиком сыра.
   
Не забываем постоянно смотреть за тем что происходит в духовке, ведь пересушенный перепел это блюдо на выброс. Когда мы поймём что вот-вот вкуснятина будет готова- быстренько подкладываем подготовленный картофель к перепелам. И контролируем процесс ещё строже. Остаются томительные минуты ожидания и …к столу !