Выставки Охота в законе Рыбалка в законе Литература Полезные телефоны Помощь клуба На привале RSS

Ленинградская, Новгородская, Вологодская, Псковская, Мурманская, Архангельская обл., Республики Карелия и Коми, НАО
Главная О нас Правила Охота Рыбалка Тихая охота Стрельба Оружие Снаряжение Базы

СЗОРК.РФ - Охота и рыбалка на Северо-Западе России

Без браконьерства и политики!


Создать ответ 
 
Рейтинг темы:
  • Голосов: 1 - Средняя оценка: 5
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Консервированный гусь
Автор Сообщение
Kolpak Не на форуме
Основатель форума
*****

Сообщений: 858
Имя: Александр
У нас с: 12.2013
Город: Санкт-Петербург
Оружие: Гладкоствольное
Собаки: Служебная
Техника: Пузотёр, лодка
Сообщение: #1
Консервированный гусь
3-4 кг гусиного мяса,
125 г. соли.
Очистите гусиное мясо от жира и засолите на 3-5 дней, прежде покрыв толстым слоем соли. Все это время храните дичь в кастрюле в холодильнике. Перед тем как засаливать, тушку можно разрезать на 4 части.
Через 5 дней выньте гуся из кастрюли, промойте водой и положите в утятницу. Сверху залейте тушку растопленным жиром и тушите в нем 3 часа, пока сок, вытекающий из мяса, не станет розовым. Жира должно быть в избытке, так чтобы куски гуся были полностью им покрыты. Растительное масло использовать в этом рецепте нельзя.
Теперь обсушите мясо и положите в банку, залейте доверху процеженным жиром, в котором тушили гуся. Банку закатайте крышкой.
Перед тем как подавать консервированного гуся к столу нужно немного подержать всю банку в духовке, чтобы куски можно было вытащить. Обжарьте картофель вместе с гусиным мясом на том жире, что остался на куске.
   

[color=#006400][b]Сахар и соль-белая смерть, водка и лес-зеленые друзья[/b][/color]! Po_pivku
24.06.2015 09:03
Вебсайт Найти все сообщения Цитировать это сообщение
Создать ответ 



Переход:


Пользователи просматривают эту тему: 1 Гость(ей)

СЗОРК.РФ-Охота и рыбалка на Северо-Западе России. © 2019. Все права защищены. При копировании материалов гиперссылка на сайт сзорк.рф обязательно!

Все материалы на форуме принадлежат их законным владельцам.
Администрация форума не несет ответственности за мнения,
высказанные в комментариях пользователей.


Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика