Выставки Охота в законе Рыбалка в законе Литература Полезные телефоны Помощь клуба На привале RSS

Ленинградская, Новгородская, Вологодская, Псковская, Мурманская, Архангельская обл., Республики Карелия и Коми, НАО
Главная О нас Правила Охота Рыбалка Тихая охота Стрельба Оружие Снаряжение Базы

СЗОРК.РФ - Охота и рыбалка на Северо-Западе России

Без браконьерства и политики!


Создать ответ 
 
Рейтинг темы:
  • Голосов: 1 - Средняя оценка: 5
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Чего нельзя делать с лисичками!
Автор Сообщение
Ksyu-ha Не на форуме
Новый пользователь
*

Сообщений: 3
Имя: Оксана
У нас с: 11.2015
Город: Димитров
Сообщение: #1
Чего нельзя делать с лисичками!
В августе 2015 года я вместе со своими родителями приехала к нашим родственникам в Карелию. Мой дядя охотник, рыболов и обладатель прекрасной дачи на берегу Ладожского озера в 40 км от Питкяранты.
Живя в Украине, мы не рискуем есть местную «грибную продукцию». Поэтому, приезжая в гости к Дяде Юре, ведем себя подобно аборигенам, увидевшим автомобиль: начинаем настоящую охоту за грибными жителями карельских лесов. Естественно, хочется увезти с собой грибов и ягод как можно больше в разнообразном виде. И если с черникой и клюквой особых вариантов нет – приходится варить в собственном соку, то с грибами дело обстоит иначе. Засушить, засолить, заморозить, грибное ассорти или банки отборных белых грибов, нанизать на веревочки или сложить в коробки – вариантов масса.
Этим летом побережье Ладоги порадовало просто огромнейшим количеством лисичек! Какая это была радость – выйти утром из дома на кромке леса, собрать свежих лисичек и поджарить с картошкой. Для нас, жителей восточной Украины это было небывалой роскошью.
И вот мои родители решают, что, конечно, всех лисичек с собой не увезешь, но попытаться можно. Собрали мы их тогда неимоверное, по нашим меркам, количество.
   
Как увезти их с собой? Решили засушить, благо погода стояла солнечна и теплая.
Разложили мы лисички на подносах, тентах, заботливо их переворачивали, проверяли на «готовность».
   
Конечно, в засушенном виде их оказалось не так уж много, но чувство выполненного долга было с нами.
Вернувшись домой, первый делом решаем сварить настоящий «карельский» грибной суп. Только вот незадача – лисички не хотят размокать! Они мокнут час, два, три, а мусор из них раз за разом приходится вымывать. Они варятся, тушатся, жарятся и остаются такими же твердыми и безвкусными! Жесткие кусочки с легким привкусом грибов. Мы, конечно же, все равно ели блюда с сушеными лисичками, нахваливая и смакуя, но вынесли хороший урок. Никогда! Слышите? Никогда не сушите лисички!
В следующем году, если повезет, пойдем в атаку на белые грибы. Тогда и фотоотчет предоставлю!
(Последний раз сообщение было отредактировано 25.11.2015 в 15:27, отредактировал пользователь Ksyu-ha.)
25.11.2015 15:19
Найти все сообщения Цитировать это сообщение
Voron47 Не на форуме
Охотник
*

Сообщений: 400
Имя: Андрей
У нас с: 01.2014
Город: Лен. область
Оружие: ТОЗ-34
Собаки: ЗСЛ
Техника: Лодка
Сообщение: #2
RE: Чего нельзя делать с лисичками!
Лисички прекрасные грибы в том плане, что как правило нет червивых. И сушить можно, я правда редко, странно что у вас так случилось..
25.11.2015 19:08
Найти все сообщения Цитировать это сообщение
Ksyu-ha Не на форуме
Новый пользователь
*

Сообщений: 3
Имя: Оксана
У нас с: 11.2015
Город: Димитров
Сообщение: #3
RE: Чего нельзя делать с лисичками!
(25.11.2015 19:08)Voron47 писал(а):  Лисички прекрасные грибы в том плане, что как правило нет червивых. И сушить можно, я правда редко, странно что у вас так случилось..

Возможно, пересушили...зато теперь подготовлены, набрались опыта)))
25.11.2015 20:59
Найти все сообщения Цитировать это сообщение
Kolpak Не на форуме
Основатель форума
*****

Сообщений: 858
Имя: Александр
У нас с: 12.2013
Город: Санкт-Петербург
Оружие: Гладкоствольное
Собаки: Служебная
Техника: Пузотёр, лодка
Сообщение: #4
RE: Чего нельзя делать с лисичками!
А мы лисички исключительно варим и порционно морозим, во первых потому что белых много, а во вторых потому что белых очень многоSmileSmile А у автора вариантов нет, хотя бы просто из-за расстояния. Хотя нам тоже ехать от деревни до дома не близко. Но спасает автомобильный холодильник

[color=#006400][b]Сахар и соль-белая смерть, водка и лес-зеленые друзья[/b][/color]! Po_pivku
26.11.2015 16:29
Вебсайт Найти все сообщения Цитировать это сообщение
Sapphire77777 Не на форуме
Новый пользователь
*

Сообщений: 2
Имя: Людмила
У нас с: 05.2016
Город: Киев
Сообщение: #5
RE: Чего нельзя делать с лисичками!
(25.11.2015 15:19)Ksyu-ha писал(а):  В августе 2015 года я вместе со своими родителями приехала к нашим родственникам в Карелию. Мой дядя охотник, рыболов и обладатель прекрасной дачи на берегу Ладожского озера в 40 км от Питкяранты.
Живя в Украине, мы не рискуем есть местную «грибную продукцию». Поэтому, приезжая в гости к Дяде Юре, ведем себя подобно аборигенам, увидевшим автомобиль: начинаем настоящую охоту за грибными жителями карельских лесов. Естественно, хочется увезти с собой грибов и ягод как можно больше в разнообразном виде. И если с черникой и клюквой особых вариантов нет – приходится варить в собственном соку, то с грибами дело обстоит иначе. Засушить, засолить, заморозить, грибное ассорти или банки отборных белых грибов, нанизать на веревочки или сложить в коробки – вариантов масса.
Этим летом побережье Ладоги порадовало просто огромнейшим количеством лисичек! Какая это была радость – выйти утром из дома на кромке леса, собрать свежих лисичек и поджарить с картошкой. Для нас, жителей восточной Украины это было небывалой роскошью.
И вот мои родители решают, что, конечно, всех лисичек с собой не увезешь, но попытаться можно. Собрали мы их тогда неимоверное, по нашим меркам, количество.

Как увезти их с собой? Решили засушить, благо погода стояла солнечна и теплая.
Разложили мы лисички на подносах, тентах, заботливо их переворачивали, проверяли на «готовность».

Конечно, в засушенном виде их оказалось не так уж много, но чувство выполненного долга было с нами.
Вернувшись домой, первый делом решаем сварить настоящий «карельский» грибной суп. Только вот незадача – лисички не хотят размокать! Они мокнут час, два, три, а мусор из них раз за разом приходится вымывать. Они варятся, тушатся, жарятся и остаются такими же твердыми и безвкусными! Жесткие кусочки с легким привкусом грибов. Мы, конечно же, все равно ели блюда с сушеными лисичками, нахваливая и смакуя, но вынесли хороший урок. Никогда! Слышите? Никогда не сушите лисички!
В следующем году, если повезет, пойдем в атаку на белые грибы. Тогда и фотоотчет предоставлю!

Даже и представить не могла, что лисички нельзя сушить. Я делала это только с белыми грибами в сушилке фирмы Ezidri. Они получились отличные. Для этого пришлось их сначала мыть и резать на тоненькие кусочки. В духовке они сушатся совсем по другому, а на улице сушить возможности вообще нет.
05.05.2016 00:07
Найти все сообщения Цитировать это сообщение
Dafna Не на форуме
Новый пользователь
*

Сообщений: 1
Имя: Анастасия
У нас с: 07.2018
Город: Надвоицы
Сообщение: #6
RE: Чего нельзя делать с лисичками!
Сушила, нормально потом готовить, правда я сутки в молоке отмачивала.
08.07.2018 18:55
Найти все сообщения Цитировать это сообщение
Создать ответ 



Переход:


Пользователи просматривают эту тему: 1 Гость(ей)

СЗОРК.РФ-Охота и рыбалка на Северо-Западе России. © 2020. Все права защищены. При копировании материалов гиперссылка на сайт сзорк.рф обязательно!

Все материалы на форуме принадлежат их законным владельцам.
Администрация форума не несет ответственности за мнения,
высказанные в комментариях пользователей.


Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика